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| 奥行きのある米の旨味と華やかな吟醸香が一体となって、口中からのど越しに広がる贅沢なお酒には、いつもの刺身にひと工夫してより贅沢感を演出しましょう。器や盛りつけ方にも遊び心をプラスすると杯が進みます。 |
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| 【材料と組み合わせ】 |
| [1] |
蛸と大葉の土佐酢ゼリーがけ
タコは薄切りにして千切りにした大葉と合えて土佐酢にゼラチンを混ぜて固めたゼリーを乗せる。 |
| [2] |
スモークサーモン＆ケッパー
スモークサーモンにレモン汁とブラックペッパーで味付けし、ケッパーを散らす。 |
| [3] |
鯛＆塩昆布
鯛の刺身を細切りにして市販の塩昆布と和える。好みで木の芽を散らす。 |
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【ポイント】
魚は切り揃えて冷蔵庫で冷やし、食べる直前にそれぞれの素材と合わせて盛りつけましょう。
皿もいっしょに冷やしておきましょう。 |
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