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| 眉山の麓に沸く名水を使用した吟醸酒は、華やかな香りと爽やかな飲み口が特徴。キリッと冷やしていただけば、フレンチにもイタリアンにもよく合います。特にオリーブオイルとの相性は抜群！白のワインよりも素材の味を引きたててくれます。 |
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【材料】
木綿豆腐・おから・鶏ミンチ・卵・ピーマン・パプリカ・オリーブオイル（しょう油・みりん・酒・酢・片栗粉） |
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| 【作り方】 |
| 1） |
ボールに水切りした豆腐、おから、炒めて冷ました鶏ミンチ・卵黄を入れてよくこね、
塩とコショウで軽く味付けする。 |
| 2） |
小判型に形を整え、冷蔵庫で10分ほど寝かせておく。 |
| 3） |
フライパンにオリーブオイルを入れ、こんがりと両面が焼けたら取り出し、
輪切りにしたピーマンとパプリカを炒める。 |
| 4） |
ハンバーグを戻し、あらかじめ合わせておいたソースを入れて、ひと煮立ちさせる。 |
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【ポイント】
タネは空気が入らないように形を作り、ひとつずつラップに包んでおくと便利。小さく作って冷凍保存しておくと、お弁当にも使えます。 |
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