季節の野菜のジュレ

[材料]
プチトマト・冬瓜・オクラ・えび・すだち（だし汁・粉ゼラチン）

[作り方]
[1]トマトは皮を湯むきして、オクラはさっと湯にくぐらせて、えびと冬瓜はだし汁で下味を付けておく。
[2]うつわに下ごしらえした野菜を並べ、たっぷりすだちの皮をすりおろす。
[3]だし汁に粉ゼラチンを入れたものを流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
[4]器から取り出し、すだちのスライスを飾って出来上がり。

[ポイント]
野菜は焼き茄子、塩茹でした枝豆、煮詰めた人参などなんでも利用できます。それぞれの野菜の味が引き立つ下ごしらえを忘れずに。

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